Пасха — главный христианский праздник, символизирующий надежду на духовное возрождение. К Пасхе готовятся тщательно. Празднику предшествует строгий пост, во время которого нужно совершать только добрые дела и приводить в порядок свои мысли и желания. В последнюю неделю убирается дом и готовится пасхальный стол.
После сорока дней Великого поста на Пасху готовят сорок различных блюд. Сейчас никто не устраивает таких пышных застолий, главное, чтобы на столе присутствовали самые главные, непременные атрибуты Светлого Христова Воскресения — каравай, пасхальный кулич и крашеные яйца.
Какие 6 блюд должны быть на пасхальном столе
Пасхальный кулич
Кулич обычно знаменует начало пасхальной трапезы, когда каждый член семьи берет по кусочку и нарушает пост. Приготовление начинается в среду, чтобы получился вкусный каравай. Муку просеивают и замешивают тесто, добавляя дрожжи, причем очень щедро. Отложите тесто в темный угол в теплом месте.
В четверг осторожно приступайте к выпечке. Пироги выпекаются разных размеров: большие для всей семьи или маленькие для каждого члена семьи. Важно, чтобы он был высоким.
В кули можно добавить сухофрукты, сушеные абрикосы или орехи. Украсьте верх глазурью или посыпьте сахаром.
Считалось, что если пирог удавался, то он приносил в дом благополучие.
Рецепт простого пасхального кулича с кишмишем:
Мы рекомендуем этот рецепт простого пасхального кулича с кишмишем. По этому рецепту его легко приготовить. Торт получится вкусным и мягким и понравится всем за праздничным столом.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 50 гр.
- Яйца — 1 яйцо.
- Сахар — 2 столовые ложки.
- Молоко — 100 мл.
- Дрожжи — 1 ст. л.
- Мука — 300 гр.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Кишмиш — 1-2 ст. л.
Подготовка:
1. добавьте молоко и масло в половник.
2. Нагрейте на плите — сливочное масло должно растаять. Затем добавьте соль и сахар.
3. затем добавьте яйцо и тщательно взбейте.
4) Добавьте сухие дрожжи и муку.
5. замесить тесто и оставить подниматься на 1 час при комнатной температуре.
6) Затем добавьте кишмиш, переложите тесто в форму для выпечки и поставьте в духовку выпекаться в предварительно разогретую духовку.
7. через полчаса достаньте пирожные, покройте их глазурью и посыпьте посыпкой. Наши торты готовы!
Пасха — творожный десерт
Пасха творожная — это творожное блюдо, которое готовится специально к Пасхе.
Творог готовится в форме усеченной пирамиды в специальной форме — кондитерской. Творог состоит из четырех досок, по бокам которых вырезаны буквы ХВ — традиционное пасхальное приветствие «Христос воскрес». На других досках вырезаны крест, копье, побеги и цветы — символы страданий и воскресения Иисуса Христа. Когда творог выдавливается на сковороду с пасхальным куличом, вырезанные символы оставляют на нем свои отпечатки.
Его можно приготовить различными способами. Традиционно творог отжимают через сито, добавляют масло, яичные желтки, сметану и сахар и выдерживают в кастрюле под прессом в холодном месте около 24 часов. В творожную смесь можно добавить кишмиш, засахаренные орехи, орехи, ваниль и лимонную цедру.
У каждой хозяйки есть свой секретный рецепт этого вкусного десерта, который передается из поколения в поколение.
Рецепт творожной пасхи:
Красивый и декоративный рецепт творожной пасхи для праздничного стола. Вкус нежный и оригинальный. В то же время оно готовится довольно быстро.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 50 гр.
- Творожный сыр — 400 гр.
- Яйца — 1 яйцо.
- Сахар — 1 ч.л.
- Семена мака — 1 ст. л.
- Декоративная пудра.
Подготовка:
Вылейте творог в миску и добавьте сливочное масло. Затем добавьте сахар.
2. в миске взбейте яйцо и семена мака.
3. готовьте на плите в течение 40-50 секунд.
4. поместите марлю в специальную форму и вылейте в нее наш продукт из миски. Поставьте сверху чашку с водой или другой груз.
5. через 24 часа сливаем лишнюю жидкость и наш пасхальный кулич готов!
Крашенки и писанки
На Пасху на столе должны быть разноцветные яйца. С древних времен яйца окрашивают в красный цвет, который является символом жизни, призванным символизировать кровь Иисуса Христа.
Легенда гласит, что после воскрешения Иисуса Христа святая Мария Магдалина пришла к императору Тиберию и вручила ему яйцо, объяснив, что этот дар означает воскрешение Иисуса Христа. Император ответил, что этого не может быть, так же как яйцо не может быть красным. В тот же момент яйцо в руке Тиберия стало красным. С тех пор яйцо, окрашенное в красный цвет, стало символом Пасхи.
Яйца традиционно окрашивают луковой шкуркой, цвет получается красновато-коричневый. В воду для варки также можно добавить натуральный кофе, чтобы придать яйцу розовый или коричневый цвет. Турмерик делает яйца золотистыми, а листья шпината — зелеными. Яйца, окрашенные в один цвет, называются крашеными яйцами.
Вы уже можете купить в магазинах пищевые красители и приготовить к Пасхе разноцветные яйца. Или нанести на яйца магические узоры, создав настоящий шедевр, такие яйца называют крестьянскими.
Покраска яиц обычно проводится в Чистый четверг. Участвуют взрослые и дети, каждый старается проявить свою фантазию.
В Страстную субботу яйца освящают в церкви вместе со сладкой выпечкой и творогом и раздают родственникам и друзьям.
Помимо трех основных блюд, готовятся и многие другие пасхальные блюда.
Как окрасить яйца с помощью куркумы:
Для окрашивания пасхальных яиц мы предлагаем простой и безопасный способ с куркумой.
Ингредиенты:
- Куриные яйца — 5 шт.
- Турмерик — 2 щепотки.
- 9% уксус — 1 ч.л.
- Соль — 2 щепотки.
Подготовка:
1. добавьте порошок куркумы и соль в миску.
2. затем влейте воду и тщательно все перемешайте.
3. влейте вымытые яйца в жидкость.
4. при необходимости добавьте больше воды, чтобы яйца были полностью погружены в воду.
5. влейте уксус и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите в течение 5-8 минут.
6. Осторожно выньте яйца, чтобы они не треснули. Вот и все!
Закуски
Самой популярной закуской на Пасху является закуска из малосольной сельди. Существует множество вариаций. Некоторые предпочитают ломтики сельди, украшенные кольцами лука и политые растительным маслом. Некоторые любят селедку «под шубой» и готовят ее не только на Новый год, но и на Пасху. В качестве альтернативы можно проявить фантазию и сделать из филе сельди пряные рулетики с начинкой из зеленого яблока и лука в пряном маринаде.
Традиционно на пасхальный стол подавалась домашняя мясная колбаса. Его готовили из свинины и говядины с добавлением свиного жира. Его подавали аппетитными кольцами и всегда с хреном.
Если домашняя колбаса для вас слишком громоздка, вы можете заменить ее ветчинными рулетиками с сыром и зеленью или любой другой начинкой.
Рекомендуемые рецепты закусок:
- Слабосоленая сельдь в маринаде
- Рождественский окорок с куриной грудкой
- Мясные рулеты с сыром
Салаты
Салат в форме яйца очень красиво смотрится на пасхальном столе. Его можно приготовить из самых разных ингредиентов, но главное — разложить их в форме яйца и украсить.
Все салаты подходят для пасхального стола, приготовлены из свежих овощей и большого количества зелени. Это легкое блюдо особенно рекомендуется для людей, соблюдающих пост.
Рекомендуемые рецепты салатов:
- Салат с пасхальным кроликом
- Салат «Пасхальный венок
- Салат «Пасхальное яйцо».
Горячее
Основным блюдом обычно является курица или рыба. Лучше, если они будут запеченными. Такая еда легче усваивается после длительного воздержания.
Рекомендуемые рецепты горячих блюд:
- Французская рыба
- Мясо в горшке купца
- Свинина по-королевски.
Еда должна быть сытной и вкусной. Но помните: постящиеся должны соблюдать умеренность и постепенность. Стол обычно накрывают белой скатертью. Пасха — это семейный праздник, собирающий за столом всех родственников и друзей. Важно сделать этот день радостным и веселым. Счастливой Пасхи!
